TERRITORI
MARC GEOGRÀFIC,
NATURAL I HUMÀ
Al cor del Penedès, el territori Corpinnat s’articula a partir d’un marc geogràfic i humà de gran singularitat, on la interacció entre medi natural i activitat vitivinícola ha configurat un paisatge amb identitat pròpia. La seva delimitació respon a criteris que tenen en compte factors climatològics, hidrològics i edàfics, determinants en l’expressió final dels corpinnats que hi neixen.
A aquest marc natural s’hi suma un teixit social i cultural consolidat al llarg de generacions, basat en el coneixement acumulat i la transmissió de l’ofici generació rere generació que han consolidat el respecte pel territori. Una comunitat vitivinícola que entén la terra com a patrimoni i que treballa amb rigor per preservar-ne l’essència.
Corpinnat esdevé així un territori únic on natura i cultura convergeixen per donar lloc a un dels bressols més autèntics i genuïns de vins escumosos de qualitat d’arreu del món.
EL CLIMA
En aquesta plana central del cor del Penedès, on es concentren gran part de les vinyes del territori Corpinnat, la temperatura mitjana anual se situa entre els 14 i els 15 °C, mentre que la precipitació anual oscil·la, de manera general, entre els 550 i els 600 mm. Les pluges es concentren principalment a la tardor, mentre que els estius són secs i calorosos, trets característics del clima mediterrani. A una escala de major detall, aquesta plana està travessada per diversos rius, rieres i rierols que creen singularitats climatològiques en cadascun dels indrets que generen durant el seu curs.
A mesura que augmenta l’altitud i ens acostem a les serralades del litoral i prelitoral, les temperatures estivals disminueixen i la humitat augmenta, afavorides per l’altitud, la proximitat del mar i la circulació dels corrents d’aire. Aquesta diversitat genera diferents microclimes que, juntament amb els sòls, l’orientació de cada vinya i la cota on es troben, contribueixen a definir el caràcter del raïm i la personalitat dels diferents corpinnats.
ELS SÒLS
Per contrast, als vessants de les serralades litoral i prelitoral situades als extrems Nord i Sud de la plana central del territori Corpinnat, hi predominen els sòls vinculats a roques calcàries i margues, més dures i amb sòls menys desenvolupats, però també amb molt bones aptituds edàfiques.
Entre els principals materials hi ha els sediments del Quaternari, formats per graves, sorres, llims i argiles, i els del Neogen, amb conglomerats i gresos i lutites. En ambdós casos, es generen sòls profunds, amb una alta capacitat de retenció d’aigua i una bona composició de nutrients, factors bàsics per al desenvolupament de la planta. Aquesta diversitat geològica és un dels elements que dona riquesa al paisatge vitícola i contribueix a definir la singularitat del territori Corpinnat.
LA VITICULTURA
El cor del Penedès concentra un paisatge vitivinícola que ha esdevingut el bressol dels grans vins escumosos del país. Aquest paisatge no és fruit de l'atzar, sinó del compromís dels viticultors que l'han preservat generació rere generació. El predomini de les varietats autòctones, el cultiu ecològic i en alguns casos biodinàmic, la verema manual i la ferma voluntat de preservar el paisatge i la biodiversitat són els principis que defineixen la manera d'entendre la viticultura de Corpinnat. Un model que aposta per la pervivència del paisatge i permet que cada vi escumós expressi amb fidelitat el seu origen.
LES
VARIETATS
- Xarel·lo / 44%
- Macabeu / 27%
- Parellada / 9%
- Chardonnay / 5%
- Malvasia de Sitges / 1%
- Garnatxa negra / 4%
- Xarel·lo vermell / 3%
- Sumoll / 2%
- Monestrell / 2%
- Pinot noir / 2%
- Trepat / 1%
El xarel·lo és la columna vertebral del nostre paisatge; una varietat de raïm blanc autòctona profundament arrelada al Penedès. No hi ha cap altra varietat que s’expressi amb la mateixa tensió, amb aquesta verticalitat capaç de recollir la mineralitat dels sòls, les oscil·lacions del clima i l’empremta característica de cada anyada. Té una energia natural, una acidesa viva i una estructura que sosté vins amb cos, profunditat i una gran capacitat de guarda, especialment en els escumosos de llarga criança com els corpinnats.
El seu caràcter és clar: franc, rústic, persistent. És un raïm fi que no per això perd profunditat. Amb el temps guanya complexitat i, quan això passa, el xarel·lo es converteix en la veu líquida del territori Corpinnat per excel·lència.
El macabeu és una de les varietats blanques històriques del Penedès i un dels raïms de la trilogia històrica i identitària dels vins escumosos del territori.
És una varietat elegant, que aporta frescor, delicadesa aromàtica i equilibri als vins. Les seves aromes es mouen entre la fruita blanca i les notes florals. Quan prové de vinyes velles, revela tot el seu potencial: profunditat, equilibri i una clara vocació d’envelliment. En contacte amb la fusta, ja sigui durant la fermentació o la criança del vi base, guanya amplitud i complexitat sense perdre la seva identitat.
La parellada, coneguda al Penedès també com a montònec o montònega, és l’altra varietat blanca tradicional de la trilogia dels escumosos del Penedès. Històricament vinculada a les zones més elevades del territori, troba en aquests paisatges frescos les condicions ideals per expressar-se.
És una varietat de caràcter fi i subtil. La seva naturalesa discreta es tradueix en vins elegants, de perfil net i equilibrat. En els vins escumosos de llarga criança, la parellada contribueix amb finor i tensió, i aporta una frescor que allarga el vi i en defineix l’elegància. Quan s’expressa plenament, revela la cara més delicada del paisatge penedesenc.
El chardonnay és una varietat blanca d’origen borgonyó. Tot i que des de la seva introducció a mitjans de segle XX ha format part de l’elaboració de vins escumosos al Penedès, el chardonnay deixarà de formar part de les elaboracions Corpinnat a partir de l’any 2034. Una decisió que reforça el compromís amb l’origen, el paisatge i les varietats que defineixen la identitat del nostre territori.
La garnatxa negra una de les varietats mediterrànies amb tradició al territori. Juntament amb el sumoll i la monastrell, forma part de les varietats negres utilitzades tradicionalment per a l’elaboració d’escumosos rosats.
És un raïm que dona vins frescos, tensos i elegants, amb una estructura que els permet evolucionar amb el temps i desenvolupar un gran potencial de guarda. Quan s’interpreta des del respecte i des del lloc, la garnatxa negra és capaç de revelar una expressió precisa del paisatge mediterrani.
Estretament emparentada amb el xarel·lo, però amb una identitat pròpia marcada pel seu color rosat, el xarel·lo vermell és una varietat ancestral del Penedès que durant molts anys va quedar relegada fins a gairebé desaparèixer, però que els últims anys s’ha redescobert com un dels raïms valuosos que formen part del patrimoni vitícola del territori.
Manté l’energia i la tensió pròpies del xarel·lo, a vegades fins i tot amb un perfil més rústic, i aporta estructura, profunditat i una textura singular als vins.
El sumoll és la varietat negra històrica del Penedès per excel·lència, profundament arrelada al paisatge mediterrani i a la viticultura tradicional del territori Corpinnat. Com el xarel·lo vermell o la malvasia de Sitges, durant dècades va quedar oblidada, gairebé extingida. Però va resistir en algunes vinyes i en mans dels qui el vam continuar cultivant quan semblava destinat a desaparèixer. Avui el sumoll ha començat a tornar a ocupar el lloc d’una de les varietats més autèntiques i representatives del territori.
El sumoll és un raïm negre de caràcter nerviós, de pell fina i acidesa viva. El seu perfil és tens i directe: fruita fresca, rusticitat, i una energia que travessa el vi i li dona estructura i profunditat.
El sumoll és capaç de reflectir amb nitidesa el lloc on creix: els sòls, el clima mediterrani i el factor humà a la vinya. Quan se l’escolta i se’l respecta, el vi apareix sense maquillatge, honest i ple de vida. La seva acidesa natural i la seva expressió franca permeten elaborar vins escumosos amb identitat i capacitat d’envelliment.
La monestrell és una varietat negra mediterrània especialment adaptada a microclimes més càlids i secs. Al territori es cultiva principalment a les zones més assolellades, on és capaç de madurar lentament i desenvolupar tot el seu caràcter.
És un raïm que aporta estructura, intensitat i una marcada personalitat als vins. Als escumosos rosats hi contribueix amb cos, fruita madura i una textura profunda que equilibra la frescor del conjunt.
El pinot noir és una varietat negra originària de la Borgonya. Al Penedès s’ha utilitzat especialment en l’elaboració d’escumosos rosats. Amb la voluntat d’expressar una identitat cada vegada més centrada en les varietats històriques del territori, el pinot noir deixarà de fer-se servir en les elaboracions a partir de l’any 2034. Una decisió que posa el focus en l’origen i en les varietats que formen part del patrimoni vitícola del Penedès.
La malvasia de Sitges és una varietat blanca que va arribar al Penedès durant el segle XV, amb les rutes comercials del Mediterrani, i va trobar en aquest tros del litoral català un lloc on fer arrels. Durant generacions va ser una varietat molt apreciada, però amb el temps, el seu cultiu es va anar reduint notablement. Va sobreviure gràcies a un diplomàtic sitgetà i, especialment, al celler de l’Hospital de Sant Joan Baptista de Sitges, que va custodiar els últims ceps de la varietat. A finals del segle XX, viticultors i cellers van tornar a plantar-la i a explorar-ne el potencial, retornant-la progressivament al lloc que li correspon.
El seu caràcter és subtil però inconfusible. Aromes delicades, frescor i una elegància natural que aporta diferents matisos i complexitat als vins. La seva naturalesa mediterrània es reflecteix en una combinació equilibrada de finor i intensitat.
El trepat és una varietat negra històricament vinculada a zones més interiors de Catalunya. Així i tot, al Penedès s’ha anat recuperant en els darrers anys com una varietat capaç d’aportar una expressió subtil i refinada als escumosos rosats.
És un raïm de caràcter delicat, que destaca per la seva frescor natural i per un perfil aromàtic fina i especiat. Aporta tensió, elegància i lleugeresa, construint vins precisos i equilibrats.
